El veredicto final: "todo muy bueno". Gusto especialmente la suavidad del micuit de foie, uno de los clientes no era muy amante del foie, pero este le gusto mucho.
Cosas a mejorar: el lecho de pan de puerros que acompaña al bacalao en vez de semifrio debe ir caliente.
Ahi van unas fotos:
“Micuit de Foie y Patata Confitada con suspiro de Canela y Pera Confitada al Vino Tinto" (y taquitos de gelatina de cafe).
“Delicia de Bacalao Pochado en Lecho de Pan de Puerros con Cebolletas Dulces y Aceite de Tinta”
“Corazón de Bizcocho de Chocolate y Frambuesas con Coulis de Fruta de la Pasión y Teja de Napolitana"
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